Julieta é a filha única de Capuleto e da Senhora Capuleto, ainda sem catorze anos quando a peça começa. Ama Romeu, casa com ele em segredo e, para escapar do casamento com Páris, bebe uma poção que a faz parecer morta.
No Ato I, cena 3, a mãe lhe pergunta sobre casamento, e Julieta responde, quanto a Páris: "vou olhar para gostar, se o olhar mover o gostar". No baile (cena 5), dança com um desconhecido, troca com ele versos de peregrino e santa e, ao saber pela Ama que ele é um Montéquio, conclui: "meu único amor nasceu do meu único ódio!". No jardim (Ato II, cena 2), lamenta que ele tenha esse nome, teme que o pacto seja rápido demais e combina que, se ele pensa em casamento, responda no dia seguinte, pelo mensageiro que ela enviará às nove.
No Ato III, cena 2, ao saber que Romeu matou Teobaldo e foi banido, amaldiçoa o marido, arrepende-se na hora e conclui que a palavra "banido" pesa mais que a morte do primo. Na cena 5, recusa o casamento com Páris, o pai ameaça deserdá-la, a mãe a abandona e a Ama aconselha casar com ele. Julieta vai ao frei, mostra uma faca e aceita a poção (Ato IV, cena 1), finge obedecer ao pai (cena 2) e a bebe sozinha: "Romeu, Romeu, Romeu, aqui está a bebida! Bebo a ti." (cena 3).
No Ato V, cena 3, acorda na tumba, recusa-se a fugir com o frei, encontra Romeu morto com o copo na mão e se mata com a adaga dele.